Bio Himbeeren (gefriergetrocknet)

Über gefriergetrocknete Himbeeren

Weißt du, wie Früchte eigentlich gefriergetrocknet werden und was für Vorteile das hat? Diese Bio-Himbeeren werden nach dem Prinzip der Sublimation gefriergetrocknet. Sublimation ist die Trocknung im gefrorenen Zustand: bei dem Prozess werden die Himbeeren erstmal tiefgefroren und anschließend wird ihnen in einer Vakuumkammer schonend das Wasser entzogen. Dieses geht direkt von Eis zu Dampf über.

Im Vergleich zu vielen anderen Trocknungsverfahren, bleiben durch die Gefriertrocknung die meisten Nährstoffe und die typische Struktur der Himbeeren erhalten. Auch die Farbe bleibt durch das Gefriertrocknen sehr intensiv. Gefriergetrocknete Früchte schmecken knusprig und aromatisch und eignen sich besonders gut als knuspriges Topping über dem Dessert, Kuchen oder Müsli. Sie eignen sich aber auch sehr gut zum natürlichen Einfärben von Cremes oder im Smoothie.

Herkunft

Diese gefriergetrockneten Bio-Himbeeren erhalten wir von unserem Partner Vitafruits aus der Slowakei.