Bio Ananasstücke (gefriergetrocknet)

Herkunft

Unsere gefriergetrockneten Bio-Ananasstücke erhalten wir von Paradise Fruits. Schon in der vierten Generation wird das Unternehmen von der Familie Jahncke geführt - mittlerweile ist es einer der größten Vorreiter in der Gefriertrocknung von Früchten.

Die Bio Ananas werden von auserwählten Bio-Produzent:innen in Indien angebaut und dann in den Firmenstandorten in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt nach dem Prinzip der Sublimation gefriergetrocknet. Bei der Auswahl der Produzent:innen legt Paradise Fruits großen Wert auf höchste Qualität. Was soziale und ökologische Aspekte angeht, hat das Unternehmen mit jedem Lieferanten einen Code of Conduct vereinbart, mit dem beide Parteien garantieren die Achtung der Grundrechte, Arbeitssicherheit und Umweltschutz entlang der Lieferkette zu gewährleisten.

Gefriertrocknung oder Sublimation

Sublimation ist die Trocknung im gefrorenen Zustand: bei dem Prozess werden die Ananasstücke erstmal tiefgefroren, anschließend wird ihnen in einer Vakuumkammer schonend das Wasser entzogen. Dieses geht direkt von Eis zu Dampf über. Im Vergleich zu vielen anderen Trocknungsverfahren, bleiben durch die Gefriertrocknung Nährstoffe und die typische Struktur der Ananastücke erhalten.

Transport

Nach dem die Ananasstücke nach Deutschland transportiert wurden und in Niedersachsen oder Sachsen-Anhalt gefriergetrocknet wurden, werden sie auf Paletten geladen und mit dem LKW zu uns in Lager nach Oberfranken gefahren. Von hier machen sie sich im Paket auf den Weg in die Läden.